天然ハモ、本日より発売です。

 昨年、9月以来中止しておりました天然ハモですが本日より販売を再開致します。

この商品は地元漁師さんとのタイアップ商品となっており、これからが旬の鱧をしゃぶしゃぶ用にしてお届けします。

大変申し訳ありませんが今年は市場価格が上がっておりまして少し量を減らして400g（正味量）3600円からの販売となります。

 

ふぐ刺し「自動製造機」って

ふぐ刺しというと熟練の職人さんが一枚一枚丹念に薄造りしていると思われている方が多いのではないでしょうか？　しかし、然にあらず、さすが「技術国日本」というべきなのか、自動の刺身製造機でふぐの薄造りも簡単に製造できる時代。今では少なくない業者が導入しています。

薄造りの刺身にする為にはある程度の硬さが必要と思われますので当然の事ながら冷凍ふぐを使用することになるのかと思います。刺し身機の製造会社のページを拝見するとハムのカッターのような形状で熟練の職人の5倍以上の能力をもっていてアルバイトでも操作可能との事。

導入の業者様からは「つらい作業が楽になった」と喜ばれていると宣伝されています。ふぐをできるだけ安く提供するという意味はあるかもしれませんがちょっと・・・。という感じです。　

今ではたくさんの業者さんがネット販売をおこなっております。
当店がネット販売を始めた10年ほど前までは数えるほどしかなかった印象ですがどれほど多くなったのでしょうか？


ついでにふぐ刺し商品を選ぶ際のポイント

■商品の「お届け方法に注目」です

○：商品発送が「冷蔵便」のお店で選ぶです。
×：特に商品価格が安いお店に見られがちですが「冷凍便」でお届けとなっているお店はやめておかれた方が正解だと思います。新鮮なとらふぐを調理してわざわざ冷凍で送るなどという事は一般的に考えられないからです。元々、冷凍した商品をお届けしているとみて間違いないと思います。

■次にふぐの内容量に注目です。

○：しっかりと調理後（お届け時）の内容量が表示されているところで購入。
×：何人前、何キロサイズ使用など細かな内容量が記載されていないところでの購入はトラブルの元となります。しっかり確認して購入しましょう。

■ふぐの種類をしっかり確認

○：お届け内容についてとらふぐ以外のふぐが使用されているかしっかり確認
×：とても安いと思ったら、意外と見過ごしやすいのがとらふぐ以外の商品がセットになっている場合があるので要注意。例）とらふぐ刺しとマフグの鍋がセットになっているなど
勿論、とらふぐ以外のふぐも美味しいので了解の上で購入するのはありです。

■番外で原産地
最近ではほとんど見ませんが極端に安いとらふぐの場合は外国産の可能性が高い。
日本では養殖の際の禁止薬物などルールがしっかりしておりますが外国産ではホルマリンなどの発がん性薬物の使用が懸念されます。しっかりと確認したいものです。

マダコ新商品発売予定

来月上旬、地元漁師さんとのタイアップ商品として蛸壺漁のマダコ加工商品を販売予定です。
現在、タコ漁は効率性から底引き網が大勢となっています。今では貴重となった蛸壺漁のマダコを刺身、しゃぶしゃぶなどとして提供致します。

タコ刺し

タコしゃぶ

タコボイル

新商品の無料提供実施中です

地元、タコ壺漁の漁師さんとのタイアップにて新商品の発売を予定しております。

タコと云えば明石と連想される方が多いかと思いますが明石のタコの「ルーツ」が天草の蛸だったと知っておられる方は少ないのでは。

さかのぼる事、半世紀。昭和三十八年の一月から二月にかけて、明石海峡一帯を猛烈な寒波が襲い、海温はなんと４℃まで下がり、明石タコは全滅。明石の「サンパチ冷害」と呼ばれています。

この危機を救ったのが当時から良質との評価が高かった天草の蛸でした。 天草より抱卵ダコ４万匹ほどを明石まで運び、放流したのが現在の明石蛸のルーツとなっています。 

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　蛸壺漁は非効率であるため現在はほとんど行われておらず、蛸壺発祥の地といわれる明石でも蛸壺専門の漁師はたった2人といわれる。 通常の漁法である網漁ではタコの体が傷付き傷みやすいため、蛸壺で捕獲されたタコは「幻のタコ」と珍重され地元の料亭、割烹などに人気があり、市場には出回らないといわれる。[ウィキペディアより] 

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今回は会員様を対象にモニター商品としての提供です。
予定商品：タコしゃぶ、タコボイル、タコ唐揚げ
※各、商品それぞれ10個の計30個を無料提供します。

 

タコのしゃぶしゃぶ

 タコボイル

タコ唐揚げ

おかげさまでネットデビュー１０周年 m(__)m

　お陰様をもちましてインターネットを通じて弊社商品の販売を始めてやがて10年近くが経とうとしております。この間、全国の皆様よりご愛顧いただき、大きな問題もなく本日まで続けることができました。

この場をお借りしてあらためて御礼を申し上げたいと思います。
誠にありがとうございました。

　当店はとらふぐ生産者として、また、調理責任者として、何よりも安全な食材としてのとらふぐを育て、お届けする責任を負っています。 よりいっそう、責任を自覚し、安全・安心で美味しいとらふぐを低価格で提供できるよう精進してまいりたいと思います。今後ともご贔屓のほどよろしくお願いします。

代表取締役：尾田

ホームページリニューアルしました。

本日、2012年10月20日をもって当店ページをリニューアル致しました。
旧サイトはかなり古いブラウザでご利用いただいておられるお客様を考慮して現在まで運営してまいりましたが長い間に継ぎはぎだらけのサイト構成になっておりました。
ここ数年、PC、ネット環境もかなり変化しております。お客様によりご利用しやすく、親しんでいただけるサイトを目指してこの度のリニューアルの運びとなりました。

当面、フグ商品関連ページ以外は旧ページと併存してご利用いただく形となりますが引き続き、変更、更新してまいります。
また、暫くの間は旧ふぐ商品ページもそのままご利用いただけるよう残しております。
一部、商品名など変更となっておりますのでご留意下さい。


【お気に入りのご登録のお客様】
トップページなどをお気に入りにご登録されておられるお客様。トップページ及び商品ページのアドレスが変更となります。「お気に入り」につきまして新しいページにご変更下さい。

【古いブラウザをご利用のお客様】
新サイトは古いブラウザでは正しく表示対応できない可能性もございます。
また、同時に古いブラウザではネット利用の際、セキュリティー上大きな問題があると云われておりますのでできるだけ新しいブラウザにアップデートされる事をお勧めします。

プラウザアップデート方法について

東京都のふぐ解禁によせて

本年、10月より東京都ではふぐの身欠販売が解禁され、フグ調理師がいないお店でもふぐが提供可能となったとの事。

当店では「とらふぐまる身」という商品名でサイト開設当時より提供してまいっており、人気商品の一つとなっております。

とらふぐまる身

 

真空パックで出荷

　当店はとらふぐ生産者として、また、調理責任者としも何よりも安全な食材としてのとらふぐを育て、お届けする責任を負っています。

よりいっそう、責任を自覚し、安全・安心で美味しいとらふぐを低価格で提供できるよう精進してまいりたいと思います。