唐戸魚市場視察

関門大橋



唐戸市場場内

 山口県下関市にある唐戸市場に行ってきました。いろいろなフグの商品を視察してきました。
全国から集まってくるフグの量には圧倒されますが、美しい海の良い環境で育った御所浦産のフグが一番だと自負していますので、美味しいフグを皆さんに提供したいと思っています。

久々の訪問

本店ページ管理担当の福田です。
尾田社長と共に記事投稿致します。よろしくお願いします。

今日は尾田社長と打ち合わせの為、久々の訪問です。
同じ天草でも御所浦へは道路が通っていません。その為、船を使っての訪問となります。
朝、一番の定期船に乗って出発です。

天草下島・本渡港の船着場

天草上島と下島の間を抜けて一路、御所浦横浦島へ

天草に住んでいても特に用事がなければ船に乗ることもあまりありません。

尾田社長との連絡はもっぱら携帯。今回は1年ぶりとなります。

定期船はいくつかの島々の間をぬうように進みます。幸い、天気もよく海からの眺めは爽快です。

御所浦町はいくつかの小島に分かれていて島ごとに港があります。

途中、いくつかの港を経由して1時間ほどで目的地の横浦島、与一ヶ浦港へ到着。

横浦島・与一ヶ浦港

「今、着きました」と携帯で連絡。ほどなく奥様が軽トラでお迎えいただき１、2分で現場へ。早い！

横浦島は車でゆっくり一周しても20分もかからない小さな島です。

現場に到着すると作業がひと段落したところ。あまり時間をとらないようにご挨拶もそこそこに打ち合わせです。

加工場の目の前５０ｍほどの所に養殖筏があり、桟橋から行き来します。

今回は新商品(カワハギ)の発売やブログの件など、船便数が少ない為、 時計をにらみながらの打ち合わせです。

３時間程で打ち合わせは終了（せざるを得ず）。

帰りは島の反対側にある横浦港まで送っていただき帰路につきました。

カワハギ鍋はおいしいです(^_^)v

天草も朝夕になると肌寒くなってきました。
そんな訳で今日はカワハギ鍋です。商売の養殖カワハギではなく天然物です。
ところでカワハギは養殖より天然物が安いと言う事ご存知ですか？時期によっては天然物の倍以上で取引される事があるんですよ。これほんとの話

昆布で出汁をとり、アラを最初に、煮立ってきたら切り身を入れてお野菜や他の食材と一緒にお楽しみ下さい。

肝は醤油やポン酢に溶かして肝醤油にします。お好きな薬味でカワハギをいただきます。
これからの季節、鍋が増えそうです。

今日のフグの状況



養殖場のふぐ達

 写真は、フグにえさをあげているところです。元気よくおいしそうに食べています。

当店のお勧め商品を紹介します

カワハギ鍋

カワハギ刺し身

テッチリ（とらふぐ鍋）

テッサ（とらふぐ刺し）

身欠き（とらふぐまる身）

新発売のカワハギお勧め商品とトラフグお勧め商品です。

文字リンクにて商品紹介ページへ移動します。是非、ご覧下さい。

養殖の現場

横浦島沖にある養殖筏です。フグなどが泳いでいます。

ブログ始めます

ふくとくの尾田です。
慣れないパソコンを前に四苦八苦の末、やっとブログデビューです。

養殖現場の様子を中心に発信していこうと考えております。
どうぞよろしくお願いします。